Ở phố biển, một tô bánh canh nóng hổi buổi sớm hay giữa đêm khuya luôn có sức níu chân lạ kỳ với cả người địa phương lẫn du khách. Vậy ngoài món chả cá quen thuộc, bánh canh cua Nha Trang có gì hấp dẫn, và bánh canh ở đây còn những loại nào đáng thử? Hãy cùng chúng tôi khám phá nhé, câu trả lời đầy đủ nằm ở phần Tóm lại cuối bài.
TÓM TẮT NỘI DUNG BÀI VIẾT
Vài nét về bánh canh ở phố biển Nha Trang
Bánh canh có mặt ở khắp ba miền, nhưng về với Nha Trang, món ăn dân dã này mang hương vị rất riêng. Thay vì hầm xương heo, các quán ở đây thường ninh nước dùng từ cá biển như cá cờ, cá ngừ, cá thu cùng xương cá trong nhiều giờ, nên nước trong, ngọt thanh và thơm mùi biển.
Sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột lọc, nhiều quán còn cho khách đổi sang bún. Đặc biệt, phần topping mới làm nên tên gọi của từng loại, từ chả cá, cá dầm đến cua, ghẹ, lòng cá, mỗi loại một vẻ hấp dẫn riêng.
Bánh canh Nha Trang có những loại nào?
1. Bánh canh chả cá – linh hồn của ẩm thực phố biển
Đây là loại bánh canh nức tiếng bậc nhất ở Nha Trang. Chả cá làm từ cá tươi quết kỹ, đem hấp hoặc chiên vàng, ăn dai giòn và ngọt vị cá. Bạn có thể xem thêm bài top quán bánh canh chả cá Nha Trang mà GEMNUTS đã tổng hợp.
2. Bánh canh cá dầm – vị cá thu đậm đà
Cá dầm là thịt cá thu xé nhỏ, nêm vừa ăn rồi cho vào tô. Thịt cá mềm, thấm vị, thường được kết hợp cùng chả cá cho những ai muốn thưởng thức trọn vị cá biển.
3. Bánh canh lòng cá – món khoái khẩu của dân sành ăn
Bánh canh lòng cá là lựa chọn độc đáo cho thực khách thích khám phá. Lòng cá được làm sạch kỹ nên không tanh, tô thập cẩm thường có thêm trứng cá, chả cá, cá dầm và trứng cút, rất đầy đặn.
4. Bánh canh cua Nha Trang – ngọt thơm thịt cua chắc
Nếu là tín đồ hải sản, bạn chắc chắn sẽ mê bánh canh cua. Thịt cua tươi, chắc, ngọt tự nhiên, ăn cùng sợi bánh mềm, rau thơm và chén nước mắm chua ngọt. Bánh canh cua Nha Trang còn có những hàng bán từ chiều tối tới khuya quanh chợ Đầm, rất hợp sau khi dạo phố đêm.
5. Bánh canh ghẹ Nha Trang – hương vị biển khơi trọn vẹn
Bánh canh ghẹ Nha Trang luôn được du khách săn đón. Nước dùng nấu từ xương ghẹ và đầu tôm, ngọt mà không ngấy; tô bánh có thịt ghẹ chắc, trứng cút, chả cá và hành phi thơm lừng. Nhiều quán còn kết hợp ghẹ với tôm tít, mực, sứa để bạn tha hồ lựa chọn.
6. Bánh canh đêm – thập cẩm cho những cú đêm
Tô bánh canh đêm thường có giò heo, trứng thịt, chả cá, nước dùng đậm đà, là món lý tưởng cho ai thích khám phá ẩm thực phố biển về khuya.
Ăn bánh canh cua, ghẹ, lòng cá ở đâu tại Nha Trang?
Dưới đây là 6 địa chỉ được nhiều thực khách nhắc đến. Giờ mở cửa có thể thay đổi, bạn nên kiểm tra lại trên bản đồ trước khi ghé.
1. Bánh canh ghẹ Hồng Phúc
– Địa chỉ: 116 Ngô Gia Tự, Nha Trang
– Giờ mở cửa: khoảng 6h – 20h
– Món nên gọi: bánh canh ghẹ chả cá, bánh canh tôm tít
Địa chỉ quen thuộc của người địa phương mỗi khi thèm bánh canh ghẹ. Tô bánh đầy đặn, nước dùng đậm đà, không gian thoáng đãng, sạch sẽ.
2. Bánh canh ghẹ Cô Ba Miền Biển
– Địa chỉ: 110 Thích Quảng Đức, Phước Hải, Nha Trang
– Giờ mở cửa: khoảng 6h – 22h
– Món nên gọi: bánh canh ghẹ
Quán rộng rãi, mát mẻ, thực đơn đa dạng với cả bún mắm nêm, mì Quảng tôm tít. Ghẹ chắc thịt, sợi bánh mềm dai, mở đến tối muộn nên rất tiện.
3. Quán Nhỏ – bánh canh ghẹ phố Nguyễn Trường Tộ
– Địa chỉ: 10 Nguyễn Trường Tộ, Nha Trang
– Giờ mở cửa: khoảng 11h – 21h (bánh canh ghẹ bán từ 16h, thứ Hai đến thứ Bảy)
– Món nên gọi: bánh canh ghẹ
Ghẹ được chọn kỹ, tươi và không tanh, nước dùng ngọt thanh. Quán nhỏ nhưng sạch sẽ; điểm trừ là ghẹ chỉ bán buổi chiều tối nên bạn cần đến đúng giờ.
4. Bánh canh cua Nha Trang về đêm ở chợ Đầm
– Địa chỉ: đầu đường Hai Bà Trưng, trước khu chợ Đầm, Nha Trang
– Giờ mở cửa: khoảng 17h – 3h sáng hôm sau
– Món nên gọi: bánh canh cua
Điểm hẹn lý tưởng cho những ai thích ăn khuya. Quán bán vỉa hè nên chỗ ngồi đơn giản, giờ đông có thể phải chờ.
5. Bánh canh lòng cá Trần Văn Ơn
– Địa chỉ: vỉa hè góc đường Trần Văn Ơn – Yersin, Nha Trang
– Giờ mở cửa: khoảng 9h – 21h
– Món nên gọi: bánh canh lòng cá thập cẩm
Gánh bánh canh này đã bám trụ ở góc phố hơn 20 năm. Tô bánh có lòng cá, trứng cá, chả cá, cá dầm, trứng cút, lòng làm sạch, nước dùng ngọt. Quán đông nhưng phục vụ nhanh.
6. Bánh canh Cô Cuội
– Địa chỉ: 7 Bạch Đằng, Nha Trang
– Giờ mở cửa: khoảng 11h – 13h30
– Món nên gọi: bánh canh đầy đủ da heo, chả chiên, chả hấp, cá dầm
Quán chỉ bán buổi trưa nhưng luôn đông nhờ nước dùng đậm đà, topping đầy đặn. Hàng hết rất nhanh, bạn nên đến sớm.
Kinh nghiệm thưởng thức bánh canh ở Nha Trang
- Hỏi quán bán sợi bột gạo hay bột lọc, có đổi sang bún được không, để chọn đúng sợi mình thích.
- Gọi thêm chả cá chiên, bánh mì hoặc quẩy để chấm cùng nước dùng.
- Nhiều quán chỉ bán theo buổi, hãy xem giờ mở cửa trước khi đi. Muốn đổi món, bạn có thể tham khảo quán bún cá Nha Trang và gợi ý ăn sáng Nha Trang.
Đi chơi Nha Trang, mua gì làm quà?
Khi gần kết thúc chuyến đi, nhiều du khách muốn mang chút hương vị phố biển về nhà, chẳng hạn chả cá, chả mực hay ghẹ rim để tự nấu bánh canh. Nếu không muốn mất thời gian trả giá hay lo hàng kém chất lượng, bạn nên chọn cửa hàng uy tín, vì mua phải hàng không ngon thì vừa tiếc tiền vừa ngại khi biếu người thân. Xem thêm gợi ý trong bài đặc sản Nha Trang và kinh nghiệm dạo chợ Đầm Nha Trang.
Ngay cổng chợ Đầm có một cửa hàng đặc sản mình hay ghé mỗi lần ra phố. Ở đây giá niêm yết sẵn, hàng bày gọn gàng, sạch sẽ nên chọn rất nhanh. Mình từng mua chả cá thu về nấu bánh canh, cả nhà ăn đều khen ngon. Mình để thông tin cửa hàng bên dưới, mọi người tham khảo nhé.
Thông tin chi tiết về cửa hàng:
- Tên cửa hàng: Đặc sản Nha Trang Ngọc Linh
- Địa chỉ: G17 chung cư Chợ Đầm, Nha Trang – Xem Map
- Xem sản phẩm: Chả cá thu Nha Trang, Chả mực Nha Trang, Ghẹ sữa rim Nha Trang
Tóm lại: Bánh canh Nha Trang có những loại nào?
Trên đây là những loại bánh canh đặc sắc của phố biển. Bánh canh Nha Trang nổi bật với nước dùng ninh từ cá biển, trong và ngọt thanh, sợi làm từ bột gạo hoặc bột lọc. Bên cạnh chả cá quen thuộc, bánh canh cua Nha Trang, bánh canh ghẹ và lòng cá đều rất đáng thử. Các loại phổ biến gồm:
| Loại bánh canh | Topping chính | Gợi ý nơi ăn |
|---|---|---|
| Chả cá | Chả cá hấp, chả cá chiên | Các quán chả cá trung tâm |
| Cá dầm | Cá thu xé nhỏ | Cô Cuội (7 Bạch Đằng) |
| Lòng cá | Lòng cá, trứng cá, chả cá, cá dầm | Góc Trần Văn Ơn – Yersin |
| Cua | Thịt cua, rau thơm | Đầu đường Hai Bà Trưng, trước chợ Đầm |
| Ghẹ | Thịt ghẹ, trứng cút, chả cá, tôm tít | Hồng Phúc, Cô Ba Miền Biển, Quán Nhỏ |
| Bánh canh đêm | Giò heo, trứng thịt, chả cá | Quanh chợ Đầm |
Câu hỏi thường gặp
Bánh canh cua và bánh canh ghẹ Nha Trang khác nhau thế nào?
Bánh canh ghẹ dùng thịt ghẹ biển, nước dùng nấu từ xương ghẹ và đầu tôm nên đậm vị biển. Bánh canh cua dùng thịt cua tươi, thường ăn kèm rau thơm và nước mắm chua ngọt.
Ăn bánh canh ở Nha Trang lúc nào ngon nhất?
Buổi sáng là lúc nhiều quán đông và đồ ăn tươi nhất. Thích ăn khuya, bạn có thể ghé các hàng bánh canh đêm quanh chợ Đầm.
Có thể mua nguyên liệu về tự nấu bánh canh không?
Có. Bạn mua chả cá, chả mực ở chợ hoặc cửa hàng đặc sản, về nhà nấu nước dùng và trụng sợi bánh canh là có ngay một tô đậm vị phố biển.
Các bài viết liên quan
Top 7 quán bánh canh chả cá Nha Trang
Top quán ăn ngon Nha Trang từ sáng đến khuya
Quán hải sản bình dân ngon ở Nha Trang
