Biển Khánh Hòa níu chân du khách không chỉ bằng làn nước xanh trong mà còn bằng những món hải sản tươi ngon bậc nhất miền Trung. Vậy tôm hùm Nha Trang có gì đặc sắc, ăn ở đâu cho đáng, và vì sao ai cũng nhắc tới đảo Bình Ba? Hãy cùng GEMNUTS lần theo từng chặng, phần Tóm lại ở cuối bài sẽ giúp bạn lưu nhanh mọi thứ.
TÓM TẮT NỘI DUNG BÀI VIẾT
Tôm hùm Nha Trang là gì?
Đó là những con tôm hùm gai to khỏe, râu dài, thịt chắc, nuôi trong lồng bè trên các vịnh của Khánh Hòa. Nghề nuôi tôm hùm ở Việt Nam phát triển từ đầu những năm 1990, và Khánh Hòa là vùng nuôi nổi tiếng bậc nhất, từ vịnh Vân Phong, vịnh Nha Trang đến vịnh Cam Ranh.
Tôm hùm bông – “nữ hoàng” của lồng bè
Tôm hùm bông (còn gọi là tôm hùm sao) có lớp vỏ xanh ngọc điểm hoa văn vàng, đen rất bắt mắt, chân khoang sọc như ngựa vằn. Đây là loại được nuôi nhiều và quý nhất, thân to, thịt dày, ngọt đậm. Vỏ tôm hùm bông đẹp đến mức còn được thu mua làm đồ mỹ nghệ.
Tôm hùm đá và các loại khác
Tôm hùm đá thân sẫm màu, điểm chấm trắng li ti, nhỏ hơn nhưng thịt dai giòn, rất hợp để nướng. Ngoài ra còn có tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ, tôm hùm tre, mỗi loại một màu vỏ riêng.
Vì sao tôm hùm Bình Ba nổi tiếng?
Nếu tôm hùm là niềm tự hào của biển Khánh Hòa, thì đảo Bình Ba chính là “thủ phủ” của nó. Hòn đảo nhỏ chừng 3 km² nằm trong vịnh Cam Ranh, cách Nha Trang khoảng 60 km về phía nam, được mệnh danh là “đảo tôm hùm”.
Hòn đảo sống cùng nghề nuôi tôm hùm
Phần lớn người dân Bình Ba gắn bó với nghề nuôi tôm hùm trong lồng bè. Những dãy bè dập dềnh giữa vịnh sóng êm tạo nên khung cảnh thơ mộng, tôm nuôi tại đây thịt chắc, ngọt tự nhiên.
Trải nghiệm ăn trưa ngay trên bè
Nhiều du khách nhớ mãi bữa trưa trên bè nuôi tôm hùm giữa biển lộng gió: tận mắt xem lồng nuôi, chọn tôm rồi để chủ bè chế biến ngay tại chỗ.
Ăn tôm hùm Bình Ba thế nào cho trọn vẹn?
Đường ra đảo
Từ Nha Trang hoặc sân bay Cam Ranh, bạn đi xe đến cảng Ba Ngòi rồi lên tàu ra đảo, mất khoảng 30–60 phút. Tàu chạy theo giờ cố định, có chỗ gửi xe gần cảng. Thời điểm lý tưởng là từ tháng 3 đến tháng 10 khi biển lặng; nên đi giữa tuần để tránh đông.
Ghé quán ven Bãi Nồm
Bãi Nồm ở phía nam đảo nằm giữa hai dãy núi, sóng êm, cát mịn, dọc bãi có nhiều quán hải sản phục vụ từ chiều đến đêm. Tắm biển xong, ngắm hoàng hôn bên đĩa tôm hùm nóng hổi là đúng chất Bình Ba.
Mua ở chợ, nhờ chủ nhà chế biến
Cách dân dã hơn là ra chợ Bình Ba chọn tôm rồi nhờ chủ homestay nấu giúp. Tôm có hai loại: tôm sống khỏe và tôm ngộp nước (vẫn tươi nhưng yếu hơn), nên hỏi kỹ trước khi chọn.
Ăn tôm hùm ở Nha Trang ở đâu?
Không có thời gian ra đảo? Ngay trong thành phố vẫn có nhiều nơi cho khách tự chọn tôm còn sống trong bể rồi mới chế biến. Xem thêm quán hải sản ngon ở Nha Trang để có thêm lựa chọn.
Khu hải sản đường Cù Lao Trung
– Địa chỉ: dọc đường Cù Lao Trung, bờ bắc sông Cái
– Giờ mở cửa: nhiều quán mở đến khuya, như Nhật Phong 3 (63B Cù Lao Trung) mở khoảng 9h đến 1h sáng hôm sau
– Món nên gọi: tôm hùm nướng, cua hấp, sò điệp nướng mỡ hành
“Phố hải sản” sôi động bậc nhất về đêm, quán nào cũng bày bể tôm cua cho khách tha hồ chọn. Điểm trừ: cuối tuần rất đông, món lên chậm, chất lượng mỗi quán một khác.
Hải sản Gió Biển
– Địa chỉ: 10 Phạm Văn Đồng, vòng xoay dưới chân cầu Trần Phú
– Giờ mở cửa: khoảng 11h đến 0h
– Món nên gọi: tôm hùm bổ đôi nướng than hồng
Tầng trên nhìn ra biển, tôm bổ đôi nướng than thơm lừng. Đánh giá về phục vụ khá trái chiều, nên đi giờ vắng.
Làng bè quanh vịnh Nha Trang
Thích không khí biển khơi, bạn ghé các làng chài Nha Trang như Bích Đầm, Hòn Tre để chọn tôm trong lồng rồi nhờ chế biến.
Tôm hùm Bình Ba làm món gì ngon?
Tôm hùm hấp
Hấp là cách giữ trọn vị ngọt tự nhiên nhất. Tôm hấp cùng bia, sả cho thơm, vỏ chuyển màu đỏ cam bắt mắt, chấm muối tiêu chanh là tròn vị.
Tôm hùm nướng phô mai, nướng bơ tỏi
Món được du khách ở Bình Ba ưa chuộng nhất là tôm hùm nướng phô mai: tôm bổ đôi, phủ phô mai rồi nướng vàng ruộm, béo ngậy. Thích vị đậm đà thì gọi nướng bơ tỏi hoặc nướng mọi trên than hồng.
Gỏi tôm hùm mù tạt (sashimi)
Thịt tôm sống thái mỏng, xếp trên đá lạnh, chấm mù tạt, nước tương, dành cho người mê vị tươi nguyên. Món này cần tôm thật tươi, sơ chế sạch sẽ.
Cháo tôm hùm, mì tôm hùm
Phần đầu tôm thường được nấu cháo ngọt thanh, ăn kèm hành ngò rất ấm bụng. Ở Bình Ba, cháo tôm hùm cùng món nướng phô mai được yêu thích nhất; nhiều quán còn làm mì tôm hùm.
Kinh nghiệm chọn và ăn tôm hùm
- Chọn con còn khỏe: râu nguyên, chân bám chắc, đuôi búng mạnh khi nhấc lên.
- Phân biệt tôm sống và tôm ngộp, hỏi rõ trước khi cân.
- Hỏi trước cách tính tiền theo cân và phí chế biến, nhất là ở nhà bè.
- Một con có thể làm hai món: thân nướng, đầu nấu cháo.
Đi chơi Nha Trang, mua gì làm quà?
Khi gần kết thúc chuyến đi, tôm hùm tươi khó mang đi xa, nên tôm khô, mực khô, chả mực là món quà gọn nhẹ, dễ bảo quản. Xem thêm hải sản khô Nha Trang được du khách yêu thích.
- Nếu không muốn mất thời gian trả giá hay lo hàng kém chất lượng, bạn có thể ghé một cửa hàng uy tín: mua phải hàng không ngon thì vừa mất tiền vừa ngại khi đem biếu người thân.
Ngay cổng chợ Đầm có một cửa hàng đặc sản mình hay ghé sau mỗi chuyến ăn hải sản. Ở đây giá niêm yết sẵn, hàng bày gọn gàng, sạch sẽ, mình từng mua tôm khô về nấu canh và thấy rất ưng ý. Mình để thông tin cửa hàng bên dưới, mọi người tham khảo nhé.
Thông tin chi tiết về cửa hàng:
- Tên cửa hàng: Đặc sản Nha Trang Ngọc Linh
- Địa chỉ: G17 chung cư Chợ Đầm, Nha Trang – Xem Map
- Xem sản phẩm: Tôm khô tại Ngọc Linh, Mực cán tẩm, Chả mực
Tóm lại: Ăn tôm hùm ở Nha Trang, Bình Ba thế nào?
Muốn thưởng thức tôm hùm Nha Trang đúng chất, bạn ra đảo Bình Ba (xe đến cảng Ba Ngòi, tàu 30–60 phút), ăn ở quán ven Bãi Nồm, mua ở chợ nhờ chủ homestay nấu, hoặc ăn trưa trên bè. Ở lại thành phố thì ghé khu Cù Lao Trung, Gió Biển hay làng bè quanh vịnh. Món nên thử: hấp bia sả, nướng phô mai, nướng bơ tỏi, sashimi, cháo tôm hùm.
| Nơi ăn | Hợp với ai | Món nên thử |
|---|---|---|
| Đảo Bình Ba | Người thích khám phá, ở lại 1–2 ngày | Nướng phô mai, cháo tôm hùm |
| Khu Cù Lao Trung | Nhóm bạn, gia đình ăn tối | Tôm hùm nướng, cua hấp |
| Hải sản Gió Biển | Người muốn ngắm biển | Tôm hùm nướng than |
| Làng bè quanh vịnh | Người thích không khí biển khơi | Tôm hùm hấp, sashimi |
Câu hỏi thường gặp
Đảo Bình Ba cách Nha Trang bao xa?
Khoảng 60 km về phía nam; đi xe đến cảng Ba Ngòi rồi đi tàu khoảng 30–60 phút.
Tôm hùm bông và tôm hùm đá khác nhau thế nào?
Tôm hùm bông vỏ xanh ngọc hoa văn vàng đen, thân to, thịt dày; tôm hùm đá sẫm màu, chấm trắng, nhỏ hơn, thịt dai giòn.
Mùa nào đi Bình Ba ăn tôm hùm đẹp nhất?
Từ tháng 3 đến tháng 10, biển lặng, nắng đẹp; nên đi giữa tuần.
Các bài viết liên quan
Top 7 quán hải sản bình dân Nha Trang
