Ăn bún có béo không là câu hỏi rất nhiều người quan tâm, khi các món bún như bún cá là món ăn đường phố đặc biệt hấp dẫn tại khắp các địa phương ở Việt Nam. Vậy ăn bún cá và các loại bún khác có béo không? Bún cá là đặc sản ở địa phương nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
TÓM TẮT NỘI DUNG BÀI VIẾT
Ăn bún có béo không? Bún cá có béo không?
Trước khi tìm hiểu ăn bún có béo không, bạn cần hiểu một chút về bản chất của bún. Bún là một trong những loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng bậc nhất tại Việt Nam. Bún được làm từ gạo trắng. Qua quá trình pha chế, nhào bột để bột thật dai, bún được đưa vào khuôn tạo thành sợi dài, sau đó luộc chín qua nước sôi.
Như vậy về bản chất bún là món ăn chứa chủ yếu là tinh bột gạo và nước, ngoài ra còn có một số phụ gia khác. Bún có 2 dạng và bún tươi là bún khô. Bún tươi là loại bún vừa làm xong là ăn ngay. Chúng còn chứa đầy nước. Còn bún khô chính là bún tươi đã được phơi khô, vì vậy thành phần của mỗi sợi bún không còn chứa nước mà chỉ chủ yếu là tinh bột gạo.
Mỗi tô bún cá có chứa từ 400-500 calo, vì vậy không gây béo
Mặt khác để biết ăn bún có béo không, bạn cần biết lượng calo có trong mỗi tô bún. Theo tính toán, 100g bún tươi chứa khoảng 110 calo, còn 100g bún khô chứa khoảng 130 calo. Thông thường mỗi tô bún được sử dụng khoảng 150g – 200g bún, cộng với các topping khác như cá, thịt lợn, thịt bò, ốc, cua… Đa số đều là các thành phần lành mạnh và chứa tương đối ít năng lượng. Do vậy thông thường, một tô bún chứa khoảng 400-500 calo.
Cụ thể, lượng calo trong một số loại bún như sau: Bún riêu cua 414 calo, Bún riêu ốc 531 calo, Bún chả, 390 calo, Bún đậu mắm tôm 550 calo, Bún bò Huế có chân giò 622 calo, Bún thịt nướng 451 calo… Vậy còn bún cá bao nhiêu calo? Là một loại bún đặc biệt phổ biến trong ẩm thực khắp 3 miền Bắc, Trung, Nam, bán cá bao nhiêu calo chắc chắn là điều rất nhiều người quan tâm. Câu trả lời là mỗi tô bún cá chứa khoảng 450-500 calo tùy thành phần topping của mỗi tô.
Bún cá là món ăn thanh đạm, giàu dưỡng chất, bạn có thể ăn 3 tô mỗi ngày mà không cần quá lo ngại ăn bún có béo không
Như vậy bạn đã biết lượng calo trong mỗi loại bún. Vậy ăn bún có béo không và ăn bún cá có béo không? Thông thường, nhu cầu năng lượng đối với một người trưởng thành là từ 1600-2000 calo mỗi ngày. Mức calo này đủ để bạn duy trì sức khỏe, học tập, làm việc và phát triển thể chất bình thường. Có nghĩa là mỗi tô bún các loại và cả bún cá đáp ứng nhu cầu năng lượng tương đương hoặc thấp hơn một chút so với bữa ăn chính.
Do vậy, nếu mỗi ngày bạn ăn đến 3 tô bún cá cho cả bữa sáng, bữa trưa và bữa tối cũng không sợ thừa năng lượng. Ngoài cá và chả cá, bún cá còn có rất nhiều rau dưa ăn kèm, do đó, đây có thể xem là một món ăn thanh đạm, giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên cần lưu ý rằng một tô bún cá gần như đã đáp ứng nhu cầu về tinh bột, vì vậy bạn nên hạn chế lượng tinh bột từ các món ăn khác nạp vào cơ thể. Thay vì nạp thêm tinh bột, bạn nên nạp thêm các thức ăn chứa nhiều đạm, vitamin và khoáng chất từ thịt, hải sản, rau củ, quả để cân bằng dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng chống tình trạng năng cân không mong muốn.
Bún cá đặc sản ở đâu?
Ở trên, bạn vừa tìm hiểu ăn ăn bún có béo không cũng như sự thanh đạm của món bún cá. Cũng chính vì vậy, bún cá từ lâu đã trở thành món ăn được người Việt trong cả nước vô cùng yêu thích. Thực ra nếu món bún phổ biến ở Việt Nam ra sao thì bún cá cũng có độ phổ biến tương tự. Đơn giản vì Việt Nam là nước có đường bờ biển dài, lại lắm sông hồ nên cá rất quen thuộc với ẩm thực người Việt. Do đó, khắp 3 miền ở Việt Nam đều phổ biến món bún cá. Tuy nhiên, bún cá ở mỗi miền lại có sự khác biệt làm nên nét đặc trưng riêng và bản sắc riêng của từng địa phương.
Bún cá nước ngọt như cá rô phi, cá rô đồng là đặc trưng của ẩm thực miền Bắc
Bún cá ở miền Bắc như Hà Nội, Hải Phòng, Thái Bình… đều đặc trưng là sử dụng cá nước ngọt. Nước dùng của món bún này là từ xương heo. Cá thì được lọc lấy thịt sau đó chiên vàng. Nếu là bún nước, khi ăn người ta cho cá vào tô bún như một topping chính kèm thêm một số topping khác như mọc, giò và các loại rau. Hoặc cá chiên vàng sẽ được xếp riêng ra đĩa. Khi ăn bún người ta chấm cá cùng mắm tỏi ớt ăn kèm. Đây gọi là bún cá chấm. Bún cá miền Bắc thường được ăn kèm với các loại rau như dọc mùng, rau cải, thì là, rau cần, hành hoa, dứa.
Vào đến miền Trung, vùng nổi tiếng về bún cá nhất là vùng Nam Trung bộ như Đà Nẵng, Nha Trang, Bình Định. Bún cá ở đây đặc trưng là nguyên liệu từ cá biển và chả cá. Nước dùng được tạo ngọt chủ yếu từ xương và đầu cá. Nước rất trong, ít mỡ và ngọt tự nhiên. Các topping trong tô bún gồm có chả cả, thịt cá luộc xé miếng và có thể thêm cả sứa nữa. Ấn tượng của những tô chả cá ở đây là nước dùng ngọt thanh của cá, chả cá và sứa vừa dai ngọt và giòn. Rau ăn kèm có xà lách và các loại rau thơm thái sợi.
Bún chả cá và các loại cá biển là đặc trưng của ẩm thực miền Trung
Bún cá Đà Nẵng và Bình Định cũng có cách nấu tương tự như bún cá Nha Trang, nhưng bún ở đây đặc trưng là có cá ngừ, cá thu cắt khúc mỏng. Còn bún cá Quy Nhơn cũng có topping là chả cá các loại như cá thu, cá nhồng, cá mối… Song sự khác biệt là chúng đuowjc xay nhuyễn cùng da heo cùng với gia vị tiêu, tỏi ớt. Khi ăn có độ dai dai, ngậy ngậy.
Ở khu vực miền Nam thì nổi tiếng nhất là bún cá châu Đốc (An Giang). Nước cùng ở đây được làm từ xương ống ninh nhừ cùng với gia vị không thể thiếu là mắm mắm cá linh, mắm ruốc và củ ngải bún. Topping của bún là thịt cá lóc luộc xào nghệ hoặc thịt heo quay.
Như vậy, bún cá là đặc sản ở rất nhiều vùng miền trên cả nước. Nếu ra Bắc, bạn có thể thưởng thức bún cá Hà Nội, Thái Bình, Hải Phòng, Hải Dương… Vào miền Trung, một đại diện xuất sắc mà bạn nhất định nên thử là bún cá Nha Trang, ngoài ra bạn còn có thể thưởng thức bún cá ngừ Huế, bún cá Đà Nẵng, Phú Yên, Bình Định. Còn vào miền Tây,bạn hãy tìm món bún cá đặc sản tại Châu Đốc, An Giang để thưởng thức.
Bún cá lóc là một đại diện tinh túy của ẩm thực miền Tây
Trên đây là bài viết lý giải cho câu hỏi ăn bún có béo không và những thông tin thú vị về món bún cá. Như vậy, bún và bún cá nói riêng có thể nói là món ăn thanh đạm, giàu dưỡng chất và không gây béo. Vì vậy bạn hãy yên tâm thưởng thức một trong những món ăn ngon và nổi tiếng bậc nhất tại Việt Nam này nhé.
