Từ Bắc – Trung – Nam, mỗi vùng miền đều hiện diện món nem chua mang hương vị đặc trưng từng miền. Miền Bắc nổi tiếng nhất có nem chua Hà Nội, nem chua Thanh Hóa; Miền Trung có nem chua Bình Định, nem chua Ninh Hòa còn miền Nam lại có nem Lai Vung Đồng Tháp. Trong bài viết này, chúng tôi xin đề cập đến món nem chua Ninh Hòa – một cái tên rất quen thuộc và nổi tiếng trong làng nem chua Việt Nam được nhiều khách du lịch mua về làm quà cho gia đình.
Nem chua Ninh Hòa – Nét đẹp ẩm thực đặc sản Khánh Hòa.
Từ lâu, mảnh đất Ninh Hòa – Khánh Hòa đã được biết tới là cội nguồn của đặc sản nem chua và nem nướng nổi tiếng Việt Nam. Bởi vị ngon khác biệt của Nem Ninh Hòa không thể tìm thấy ở nơi nào khác.
Nem chua là một món ăn truyền thống bởi không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức mà nó còn mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nhất định như: Tăng cường chức năng miễn dịch và kích thích tiêu hóa. Một số thành phần trong nem chua có tác dụng tốt cho sức khỏe như: Bì heo cung cấp collagen làm đẹp da, tỏi giúp kháng vi khuẩn, giải cảm, tăng sức đề kháng …
Nem Chua Ninh Hoà có gì đặc biệt đến vậy ?
Thành phần chính làm nem chua Ninh Hòa là thịt heo tươi được tuyển chọn và chế biến phức tạp theo cách riêng của địa phương Ninh Hòa để sao cho có hương vị khác biệt không giống bất cứ loại nem nào ở vùng miền khác. Nguồn thịt heo được chọn phải là heo ở khu địa phương. Đặc biệt ở nơi này có một giống heo đã được nhắc đến nhiều trong cao dao, tục ngữ Việt Nam “Mây Hòn Hèo, heo đất đỏ”. Nghề nuôi heo ở đây từ lâu đã gắn bó với nghề làm nem chua.
Người chế biến chỉ chọn phần nạc ròng ở hai bắp đùi để làm nem. Kỹ lưỡng đến mức thậm chí người đầu bếp chỉ lựa được khoảng chục ký thịt từ một con heo nặng trăm ký để làm nem chua Ninh Hòa. Thịt heo mới mổ đang còn nóng hổi, bỏ vào cối giã liên tục đều tay không được ngừng nghỉ, vừa giã vừa nêm nếm gia vị đường, muối vừa đủ, lại phải biết điều chỉnh độ giã mạnh nhẹ khác nhau vào từng thời điểm thích hợp để thịt vừa nhuyễn lại có độ dai.
Bên cạnh đó bì heo là thành phần quan trọng. Ở Ninh Hòa, người ta luộc bì heo vừa chín tới rồi vớt ra để ráo nước, nạo sạch mỡ thừa, thái mỏng thành nhiều phần rồi cuộn lại cắt nhỏ như sợi miến. Trộn chung hai thứ thật nhuyễn vào nhau sau đó dùng lá chùm ruột gói lại. Quan trọng nhất là tùy theo mức độ định trước cho men lên men chua lâu, mau mà cho lớp lá dày, mỏng thích hợp.
Bên ngoài nem chua được gói thêm lớp lá chuối hột tươi, tăng màu xanh thẩm mỹ cho nem rồi mới cột bằng lạt giang mỏng rồi đóng hộp hoặc tạo thành 1 xâu. Nem chua có phần thịt màu hồng tươi nhạt, vị chua nhẹ nhàng. Người ta thường ăn chung với rau sống, chấm cùng với tương ớt và tỏi sống. Vị giòn giòn, hơi dai dai của bì, vị ngọt của thịt, hương vị càng thơm ngon bởi mùi lá cuốn xanh ngắt.
Trong những bữa cơm gia đình, những bữa lai rai nhậu nhẹt cùng hội bạn…hay xôm tụ hơn là những dịp tổ chức tiệc tùng, bàn ăn của bạn sẽ càng hấp dẫn hơn khi có sự góp mặt của món nem Ninh Hòa như một món ăn. Hương thơm đậm đà, chua dịu, vị giòn sừn sựt, thêm vào là vị cay nồng của hạt tiêu đen …sẽ tạo nên một cảm giác tuyệt vời, chinh phục bạn ngay khi thưởng thức.
Tại sao nên mua Nem Chua Ninh Hòa ?
Không giống với hương vị của nem chua Thanh Hoá, Nem chua Ninh Hoà có vị vừa béo ngậy của thịt, vị chua nhẹ nhàng và có một vị ngọt nhè nhẹ vô cùng đặc trưng của vùng biển Ninh Hoà mà không bất cứ nơi nào có được. Nem chua Ninh Hoà là một trong những món ăn được nhiều người mua về làm quà nhất vì giá thành vừa phải, nhỏ gọn và chứa đựng hương vị của vùng đất Khánh Hoà thân yêu.
Nói không ngoa rằng món ăn này hội tụ được hết mọi tinh hoa của ẩm thực khi mang lại cho người ăn nhiều trải nghiệm giác quan. Dường như chúng ta đều bị kích thích trước món nem chua tuyệt vời này. Chỉ với một lần nếm thử, vị giác của du khách sẽ “bị kích thích” trước vị chua, cay, mặn, ngọt hội tụ trong miếng đặc sản này. Món ăn này là một đặc sản du lịch mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến thành phố biển Nha Trang xinh đẹp.
Nem chua Ninh Hòa
Giá bán dao động từ : 90.000 – 120.000đ hộp 500gr
Xuất xứ: Ninh Hòa – Khánh Hòa.
Cách thưởng thức nem chua Ninh Hòa ở Nha Trang đúng cách – đúng vị.
Khi mua, bạn sẽ được tư vấn mua loại nem ăn ngay trong ngày , ăn sau 1 ngày, sau 02 ngày hoặc 03 ngày. Vì tương ứng với thời gian đó sẽ là nem được đóng gói ở mỗi ngày một khác nhau. Nếu bạn muốn ăn ngay thì nem phải là nem đã được gói trước đó ít nhất 03 ngày. Ngược lại nếu bạn muốn sau 03 ngày mới ăn thì nên mua loại nem vừa mới gói để chất lượng nem ngon nhất. Hạn sử dụng của loại nem này nếu để trong tủ mát được khoảng 2 tuần.
Thưởng thức nem chua Ninh Hòa không thể nào thiếu mắm ngọt ăn kèm, như thế mới ngon và tròn vị. Mắm nem chua Ninh Hòa ngọt gắt, màu sắc đỏ tươi đặc sệt. Ăn chung với vị chua của nem để cân bằng hương vị và thường được bán cùng với Nem nhưng nếu không có sẵn nước mắm các bạn có thể tự làm theo cách sau đây:
Cách 1:
Nguyên Liệu : 2 củ tỏi + 1/2 chén tương ớt + 1 thìa đường trắng + Ớt vừa đủ
Cách chế biến: Lột vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn. Cho thêm tỏi, ớt vừa băm vào bát (chén) rồi cho tương ớt vào, cộng thêm khoảng 2 muỗng đường, và 1 chút nước mắm trộn đều. Nước chấm sẽ hơi đặc sệt, thơm ngon và hơi ngọt.
Cách 2
Nguyên Liệu : 5 quả Ớt xiêm +1 quả Ớt sừng + 2 múi Tỏi +5 Vỏ chanh +Nước cốt chanh + 2 thìa sữa đặc+2 thìa tương ớt + 1/2 muỗng hạt tiêu xay + 1 muỗng muối
Sơ chế nguyên liệu: Ớt bỏ hạt bên trong Lột vỏ tỏi. Cuối cùng bạn cho tất cả nguyên liệu ớt tỏi, sữa đặc, nước cốt chanh, tiêu muối vào máy xay và xay nhuyễn tất cả. Nem sau khi gói có thể ăn được sau 3 ngày. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh
Top địa điểm bán nem chua Ninh Hòa uy tín nhất:
Cửa hàng Ngọc Linh
Địa chỉ: Chung cư G17 Chợ Đầm
Giờ mở cửa: 13:30- 22:30
ĐT: 03 686 27208
Nem chua Bà Sáu
Địa chỉ: Số 02 Tô Vĩnh Diện, Nha Trang
Giờ mở cửa: 13:30- 22:30
SDT : 02583826936
Nem Chua 52 Nha Trang
Địa chỉ: 29-31 Lê Lợi, Nha Trang
Giờ mở của: 16:00- 22:00
SDT : 0934562513
Nem Chua 25 Lê Hồng Phong
Địa chỉ: 269 Lê Hồng Phong, Tp. Nha Trang
Giở mở cửa: 16:00-22:00
SDT : 02583623589
Nem Chua Nướng Chân Cầu Bóng
Địa chỉ: Chân cầu Bóng, đường 2-9, Tp. Nha Trang
Giở mở cửa: 16:00-22:00
Lưu ý:
Các bạn nhớ gọi điện trước khi đến và hỏi rõ loại nem mấy ngày ăn và đặt trước số lượng. Theo kinh nghiệm của mình thì nên chọn loại mới gói xong khi đi du lịch về cũng phải mất 2 ngày để nghỉ ngơi rồi mới đem ăn. Trong các địa điểm trên thì mình thường mua tại cửa hàng Ngọc Linh ngay cổng trào chợ Đầm. Vì ngoài Nem chua thì cửa hàng này còn có Nem Nướng và nhiều đặc sản khác. ở đây mình thấy giá niêm yết sẵn,hàng hoá nhìn sạch sẽ, mình đã mua về ăn thử và thấy chất lượng. Đúng là tiền nào của ấy. Mình xin để lại vị trí nếu bạn cần TẠI ĐÂY
Kết Luận:
Không ngoa khi nói rằng, Nha Trang không chỉ là mảnh đất du lịch nhiều thắng cảnh đẹp mà còn là nơi hội tụ những món ngon được chế biến từ nguồn nguyên liệu tự nhiên của đất và biển. Vì vậy, nem chua Ninh Hòa là món đặc sản Nha Trang mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến đây và còn xứng đáng là một trong những đặc sản nên mua về làm quà mỗi khi tới vùng đất Nha Trang xinh đẹp
| CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN | |
| Đặc Sản Nha Trang | Đậu Phộng Chou Chou |
| Mực rim me nha trang | mực khô Nha Trang |
| Yến sào nha trang | Chả cá nha trang |