BÍ QUYẾT KHIẾN CHO MỰC RIM SA TẾ NHA TRANG 2021 CHUẨN VỊ

Mực là một món ăn hải sản vô cùng thân thuộc và được chế biến thành các món ăn ngon như mực xào, mực hấp, mực om sấu, mực nướng muối ớt, nhưng đươc yêu thích nhất vẫn là mực rim sa tế. Mới chỉ nghĩ tới thôi đã sực thèm. Mực dai dai, mặn mà, thấm với nước mắm, cay cay vị ớt, rất hấp dẫn. Mực rim sa tế là món ngon hết sảy cho bữa cơm gia đình vừa mau chóng, dễ làm!. Đọc qua công thức dưới đây và cùng trổ tài vào bếp thôi nào.

Cách làm mực rim sa tế

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu

400 gram Mực khô + 3 nhánh tỏi + 3 quả ớt + Sa tế + Nước mắm + Đường mía + mì chính + Dầu ăn.

muc rim sa te 2 1

Bước 2 : Sơ chế

Sau khi chúng ta đã chuẩn bị các nguyên liệu, hãy bắt tay vào sơ chế những nguyên liệu như sau: Ngâm mực cùng nước sạch trong khoảng 10 phút cho tới 15 phút để mực được mềm hơn và dễ chế biến hơn, rửa lại và để ráo nước. Làm sạch tỏi, ớt rồi băm nhuyễn chúng với nhau.

Bước 3 : Nướng mực

Cho mực lên bếp than, trở đều 2 mặt để mực chín đều và không bị cháy khét. Sau lúc mực đã chín, đập nhẹ để bay hết bụi sau đó cắt mực thành các miếng nhỏ, vừa ăn, khoảng 1-2cm. bạn có thể nướng mực khô ở lò vi sóng ở nhiệt độ 180°C, tuy nhiên cần phải lưu ý thời kì tránh để mực bị khét nhé.

Bước 4 : Tiến hành làm mực rim sa tế

Bắc chảo cho dầu xôi, phi tỏi thơm rồi tiếp tục cho sa tế, ớt bằm và các gia vị đã được sơ chế vào chảo đảo đều tay. Sau khi các gia vị đã thành một hỗn hợp sệt, cho phần mực đã được cắt nhỏ vào chảo, đảo cho mực thấm đều. Để lửa nhỏ cho tới khi phần nước mắm sánh lại, khi thấy mực đã thấm đều hỗn hợp thì tắt bếp.

Bước 6 : hoàn tất món mực rim sa tế

Chờ cho mực rim nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, lọ nhựa để bảo quản. Món ăn được bảo quản và dùng tốt nhất trong 2 tuần hoặc bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để được lâu hơn nhé.

 

muc rim sa te 5

 

CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN KHÁC TỪ MỰC

Không chỉ có mực rim sa tế, chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng khác từ mực, cách làm rất dễ mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà được. Sau đây mọi người hãy cùng tham khảo nhé 

Món mực rim me – độ ngon không kém mực rim sa tế

Bước 1 : Chuẩn bị

Mực khô một con kích thước to, thân dày, thịt chắc, có hương thơm lâu.

Me khô hoặc me tươi 50 gram.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt 1-2 quả, thái lát hoặc băm nhỏ.

Sả 2 củ bóc vỏ, đập dâp rồi băm nhỏ.

Gừng 1 nhánh cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợ.

Các loại gia vị khác như : Nước mắm, đường, bột ớt, dầu ăn…

Bước 2 : cách làm nước me

Đổ một bát nước xôi vào me tươi hoặc me khô đã chuẩn bị, ngâm me khoảng 10-15 phút để me mềm ra. Sau đó chắt lấy phần nước cốt.

Bước 3 : Sơ chế mực khô

sử dụng cồn y tế nướng chín mực khô. Chúng ta  không nên nướng quá lâu sẽ khiến mực khô cứng, mất nước ăn không ngon.

Bọc mực trong tờ giấy, sử dụng chày đập làm mềm con mực và bong ra những phần bị cháy, cứng.

Xé đôi phần đầu và thân.

Phần đầu sẽ xé từng râu một.

Bóc bỏ phần cứng. Phần thân xé theo chiều ngang thành miếng vừa ăn. Nếu bạn nướng ko kĩ  mực sẽ bị dai khó xé.

Bước 4 : tiến hành làm

Bắc chảo dầu lên bếp, đến lúc dàu xôi thì cho các gia vị đã chuẩn bị như tỏi, gừng, sả, ớt vào phi thơm.

Tiếp theo cho mực khô vào xào 5-7 phút.

Khi mực đã ngấm đều dầu ăn thì đổ sốt me vào. Cho thêm 1thìa nước mắm, 2 thìa đường, một ít bột ớt vào. Đảo đều để gia vị được ngấm vào mực.

Đun lửa nhỏ cho đến lúc nước sốt me thành một hỗn hợp sệt lại, bám vào các sợi mực.

Tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức

muc rim sa te 6

 

Lưu ý lúc chế biến món mực rim me : Mực rim me vừa phải, không rim quá lâu dẫn đến sốt me bám chặt vào mực thành lớp vỏ cứng bên ngoài khó ăn. Rim vừa đủ để giữ lại vị ngọt của mực và vi chua ngọt của nước sốt me.

Mực rim chua ngọt

Bước 1 : Chuẩn bị

5 lạng mực tươi ngon

Tỏi, ớt rửa sạch, bằm nhuyễn

Các loại gia vị : Hạt nêm, đường, nước mắm, nước hàng và hạt tiêu xay nhuyễn.

Bước 2 : Sơ chế mực

Ta cắt đôi thân mực , bỏ hết nội tạng bên trong. Sử dụng mũi dao khứa nhẹ bề mặt loại bỏ lớp da bên ngoài của con mực. Rửa sạch mực với rượu trắng để khử tanh. Sau đó cắt mực thành miếng vừa ăn.

Bước 3 : Ướp mực

Cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và một ít nước hàng vào mực. Trộn đều các loại và ướp trong 15 phút để mực thấm đều gia vị.

Bước 4: Rim mực

Cho các loại gia vị hành, tỏi, ớt đã được băm nhỏ vào chảo phi thơm. Rồi cho mực vào đảo cùng. Khi mực đã xém cạnh. Lưu ý vặn nhỏ lửa nếu không mực sẽ nhanh bị cháy.

Khoảng 10 phút sau, nước trong chảo cũng gần cạn. Bạn có thể cho một tí nước mắm vào để có mùi thơm cho món ăn. Liên tục đảo mực từ 3 phút rồi tắt bếp. Bỏ ớt cắt lát vào để mực có vị cay thơm ngon.

muc-rim-sa-te

Mực rim mắm

Bước 1 : chuẩn bị

600 gram mực tươi + nước mắm + đường + hạt nêm + tiêu xay + hành lá thái nhỏ + gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn + Tỏi, ớt thái nhỏ.

Bước 2 : Sơ chế

Mực tươi rửa sạch bằng nước chanh pha loãng cho sạch nhờn và mùi tanh. Rồi xóc qua có gừng giã nhuyễn và rửa lại bằng nước. Như vậy, mực sẽ sạch và ngon hơn.

Đun nước xôi và cho vào ½ thìa muối .Cho mực vào luộc sơ qua rồi vớt ra ngay, với cách làm này chung ta sẽ giữ cho mực có độ dai và ko bị teo lại.

Bước 3 : tiến hành

Làm nước sốt : cho 3 thìa nước mắm , hai thìa đường, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa ớt và khuấy đều tay để các gia vị thành một hõn hợp hoàn chỉnh.

Tỏi băm phi thơm, sau đó cho hỗn hợp mắm vừa pha vào. Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều. Khi nước sốt bắt đầu sệt lại thì cho mực vào. Đảo nhẹ và đều tay cho mực thấm đều nước sốt.

Đun đến khi nước sốt sệt lại, có mùi thơm thì cho 1 thìa hạt tiêu đã xay nhỏ vào, lắc nhẹ cho mực thật thấm. Khi nước sốt cô đặc gần cạn thì tắt bếp

muc rim sa te.

Cho mực ra đĩa, rắc thêm hành lá băm và trang trí theo cách riêng của mình nhé. Mực rim nước mắm thơm ngon, hoà quyện với nước mắm đậm đà hương vị, là món ngon đặc biệt trong bữa gia đình.

Những lợi ích của mực biển đối với sức khỏe

Mực rim sa tế là một món ăn phổ biến của mọi nhà nhưng rất ít người biết và hiểu rõ tác dụng, lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người. Sau đây là một số lợi ích mà mực mang lại.

Mực là động vật biển thơm ngon và bổ dưỡng, trong mực chứa đầy đủ protein và nhiều loại vitamin như B1, B2, PP cùng chất khoáng như sắt, photpho, canxi… Nên ăn mực tác dụng chữa bệnh rất tốt.

Ngăn ngừa bệnh viêm khớp: Theo một số nghiên cứu khoa học, mực chứa 63% lượng selenium cho cơ thể, đây cũng chính là chất chống oxy hóa giúp giảm các triệu chứng bệnh viêm khớp

 

Giúp hình thành hồng cầu: phụ nữ bị thiếu máu, máu khó đông, thiếu hồng huyết cầu thì nên bổ sung các  món mực vào bữa ăn hàng ngày của mình. Cứ 100 gam mực sẽ cung cấp 90% lượng đồng cần phải có cho cơ thể, đồng giúp cơ thể hình thành nên hồng huyết cầu.

Giảm huyết áp: mực sản xuất kali cho thân thể – 1 khoáng chất có chức năng làm giảm huyết áp

.Chị em nên ăn vài con mực để phân phối kali, giảm huyết áp mạnh mẽ.

Giúp da, cơ bắp, tóc và móng tay chân của chúng ta luôn khoẻ mạnh : mỗi con mực chứa khoảng 30% protein làm cho da đẹp, thân hình gọn gàng.

 

Củng cố xương và răng: như cá và tôm, mực chứa khoảng 20% photpho. Phốt pho giúp răng và xương chắc khỏe.

giảm chứng đau nửa đầu : 1 trong những tác dụng vô cùng tốt của mực là chữa trị đau nửa đầu vì mực chứa tới 32% vitamin B2.

Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp: Magie trong mực là 1 chất khoáng có chức năng làm thư giãn hệ thần kinh và các loại cơ bắp. Trong một số nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học , những người phụ nữ được cung cấp đủ B6 và magie cho cơ thể đã giảm rõ rệt hội chứng cáu bẳn và họ sống lạc quan hơn so với những người bị thiếu hụt hai khoáng chát này.

muc-rim-sa-te 1

Tốt cho tim mạch: Mực chứa vitamin B12 (17%) là một trong các chất dinh dưỡng giúp hạ bớt nồng độ homocysteine – 1 axit amin, do vậy ăn mực có thể làm giảm thiểu xơ vữa động mạch, giảm tai biến huyết quản não và hạn chế khả năng mắc bệnh Alzheimer.

Cửa hàng đặc sản Ngọc Linh

Nếu bạn không có thời gian làm tại nhà hoặc muốn sử dùng đặc sản ở tại vùng biển Nha Trang thì hãy tham khảo cửa hàng đặc sản Ngọc Linh nhé!

Sau 5 năm xây dựng và phát triển thương hiệu của mình, Ngọc Linh đã và đang trở thành một trong những cửa hàng lớn, uy tín của thành phố biển Nha Trang. Cửa hàng đặc sản Ngọc Linh luôn đem đến cho khách hàng những sản phẩm đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng và độ an toàn tuyệt đối. Đặc biệt về giá cả đi đôi với chất lượng và vô cùng phù hợp với người tiêu dùng.

Đây chính là thiên đường mua sắm đặc sản cho khách hàng thoải mái lựa chọn những món quà cho người thân và gia đình mỗi khi đi du lịch về như : bánh xoài, yến xào, mực rim me, muối ớt chanh, chả cá, các loại cá, mực một nắng,… Đặc biệt một loại đặc sản duy nhất chỉ có ở cơ sở Ngọc Linh đó chính là Đậu phộng Chou Chou. Chúng ta rất dễ có thể tìm thấy cửa hàng đặc sản Ngọc Linh tại cổng chợ Đầm – một địa điểm du lịch có tiếng của thành phố biển Nha Trang.

Thông tin chi tiết về cửa hàng

Chung cư G16, Cổng chợ Đầm, Nha Trang, Khánh Hòa

ĐT : 09 3456 5128 hoặc 03 686 27208

ĐƯỜNG ĐI ĐẾN CỬA HÀNG

xem thêm : MỰC KHÔ NHA TRANG

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button