3 CÁCH LÀM MỰC RIM ME NGON VÀ CỰC ĐƠN GIẢN {2021} ĂN VÀO GHIỀN LUÔN

Bạn từng thưởng thức vị chua cay ngọt hoàn quyện trong miếng mực dai dai, mềm mềm của mực rim me. Nhưng sẽ thú vị hơn nhiều nếu tự tay mình chế biến một đĩa mực rim me đãi cả nhà phải không nào? Vậy thì hãy bắt tay vào làm ngay với 3 cách làm mực rim me ngon và đơn giản nhất dưới đây.

Cách làm mực rim me ngon vị chua ngọt hương dứa

Khác với vị cay cay của mực rim me ngào ớt, món này lại là sự hài hòa của vị chua chua và ngọt ngọt. Nó cũng lại dậy cả mùi thơm thơm của dứa hết sức biệt. Món này ăn vặt rất hợp cho cả người lớn và trẻ con. Cũng có thể ăn với cơm nóng sẽ rất hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay khám phá cách làm  mực rim me ngon mê ly nào!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Mực khô: 300gr

– Me khô hoặc tươi: 50 – 75gr

– Dứa: ¼ quả (gọt sẵn)

– Gia vị các loại: dầu ăn, tỏi, ớt, tương cà, dầu hào, nước mắm, đường (đường nâu ngon hơn).

Cách làm:

– Bước 1: Sơ chế

Tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhuyễn cùng ớt. Me khô đem ngâm nước nóng rồi dằm cho nhuyễn, bỏ hạt, lọc lấy nước cốt. Dứa cắt miếng, bằm nhuyễn rồi vắt lấy phần nước cốt.

Mực khô đem nướng sơ qua trên bếp hoặc có thể nướng trong lò vi sóng. Đem bọc mực trong một tấm giấy sạch rồi dùng vật nặng đập dập để làm cho mực đỡ dai và ngon hơn. Nếu chọn loại mực to bản thì nên xé nhỏ miếng mực cho vừa ăn. Đây được xem là một trong những mẹo giúp cho cách làm mực rim me dễ và ngon hơn.

– Bước 2: Làm nước sốt

Chế biến hỗn hợp nước sốt với tỉ lệ các nguyên liệu như sau:

+ 2 thìa canh nước cốt me

+ 1 thìa canh tương cà

+ 2 thìa  canh nước cốt dứa

+ 1 thìa canh dầu hào

+ 2 thìa canh đường

+ 1 thìa canh nước mắm

+ Một ít ớt và tỏi băm

 Trộn thật đều để cho các gia vị hòa quyện với nhau sẽ giúp nước sốt ngon hơn.

Bước 3: Rim mực

Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Đổ hỗn hợp nước sốt ở trên vào chảo đun với ngọn lửa vừa, để cho cạn bớt nước. Đun đến khi nước sốt sánh sệt lại thì đổ mực khô vào và đảo đều.

Tiếp tục giữ ngọn lửa thật nhỏ và đảo đều khoảng vài phút cho gia vị ngấm đều vào từng miếng mực là được.

Thành phẩm:

Món mực rim me chua ngọt hoàn thành có màu vàng cánh gián đặc trưng của mực rim me. Lớp ngoài mực quyện gia vị sánh đều, không vón cục. Miếng mực vị chua ngọt và thơm, dai mềm vừa phải chứ không bị cứng.

Thưởng thức: Mực rim me chua ngọt rất dễ ăn. Có thể ăn với cơm, ăn với các loại bánh ngũ cốc đều ngon. Thưởng thức cùng nước ngọt hoặc nhâm nhi ly bia cũng là gợi ý hay.

Biến tấu làm mực rim me ngon vị bơ tỏi

Với những tín đồ yêu cái hương vị thơm ngậy của bơ thì hẳn sẽ liên tưởng ngay tới món mực rim me. Sẽ tuyệt như thế nào khi thưởng mức món mực rim me bơ tỏi. Thôi thì toàn những gia vị nổi tiếng và thơm… nhức mũi! Cách làm mực rim me dễ dàng này bạn chỉ cần thực hiện trong 15 -20 phút là xong!

Nguyên liệu:

-Mực khô: 300gr

-Quả me: 50gr

-Bơ Magarine: một ít (hoặc điều chỉnh tùy sở thích)

-Gia vị gồm: Tỏi, đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột.

Cách làm:

– Bước 1:

Tỏi rửa sạch rồi đem bóc vỏ, băm nhuyễn. Me khô ngâm nước nóng một lúc rồi dầm nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt. Mực nướng sơ rồi đập dập (xé miếng theo thớ ngang nếu mực to).

– Bước 2:

Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo thì nóng cho dầu ăn và bơ vào đun cho bơ chảy ra. Cho tiếp tỏi vào chảo và phi thơm.

– Bước 3:

Đổ mực vào chảo đảo để rim. Chú ý để ngọn lửa nhỏ. Liên tục đảo đều tay để hỗn hợp nước me, nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, bột ngọt hòa vào nhau và ngấm đều vào mực. Nêm nếm lại cho vừa ăn đun đến khi nước me sánh sệt là được.

Thành phẩm:

Mực rim me bơ tỏi hoàn thiện có màu vàng sậm của nước sốt đường me. Vị ngọt ngọt chua chua dậy lên trong hương thơm ngào ngạt của bơ và tỏi. Miếng mực vừa đủ độ dai dai mềm chứ không phải dai kiểu khô cứng.

Thưởng thức:

Khúc biến tấu mực rim me này đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong tiết trời đông lành lạnh. Với cách làm mực rim me dễ này, chỉ cần đảm bảo độ thơm ngậy vừa đủ của bơ và vị ngọt của đường đã là rất hấp dẫn rồi. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ăn với bắp rang bơ cũng rất hợp.

Đây có thể nói là cách làm mực rim me ngon và đơn giản nhất mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Vì thế bạn đừng quá lo lắng vì ‘tay nghề’ chưa đủ độ, cứ bắt tay vào làm thôi!

Cách làm mực rim me ngon mê ly với vị chua cay

Với người yêu thích món mực rim me và lại ‘kết’ vị cay trong ẩm thực thì đây là cách chế biến lý tưởng. Đây cũng là một hương vị mực rim me chuẩn vị miền Trung truyền thống nhất. Cùng tham khảo công thức làm mực rim me ngon và đơn giản đặc trưng Nha Trang như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị gồm:

-Mực khô: 200gram

-Me khô (hoặc me tươi) 50gram

-Gia vị các loại: dầu ăn, tỏi, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường (nên chọn đường nâu sẽ có màu đẹp hơn)

Cách làm

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem gừng gọt bỏ vỏ, sả bóc vớt lá ngoài, tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch rồi băm nhuyễn cả 3 nguyên liệu. Quả me khô đem ngâm vào nước nóng khoảng 10-15 phút cho mềm rồi dằm nhuyễn, cho qua rây lọc để lấy phần nước cốt thịt me.

– Bước 2: Nướng mực

Mực khô đem nướng sơ qua (có thể nướng trên than hoặc dùng cồn) để dậy mùi là được. Chú ý không nên nướng mực quá chín vì sẽ làm thịt mực bị dai. Với mực to nên dùng vật nặng đập cho mềm hơn sau đó xé mực thành miếng nhỏ ngang thân để vừa ăn. Với mực nhỏ thì có thể để nguyên con rồi rim.

– Bước 3: Rim mực

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng già, phi thơm hỗn hợp tỏi, gừng, sả. Tiếp tục cho mực vào chảo và đảo đều tay, sau đó cho nước cốt me vào. Nêm gia vị gồm 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa ớt bột.

Tiếp tục rim mực với lửa nhỏ cho đến lúc nước me sánh đặc sệt lại và quyện đều các miếng mực là được.

Thành phẩm: Mực rim me ngào ớt có màu cánh gián ngả đỏ đậm của ớt. Nước cốt sánh quyện vừa đủ trên bề mặt từng miếng mực chứ không vón cục.

Thưởng thức:

Món ăn hòa quyện cả đủ vị chua cay ngọt mặn thành bản ‘hợp xướng’ đầy kích thích vị giác. Cái thú khi nếm món này là chẳng thể biết được ‘vị’ nào là ‘nhạc trưởng’. Bởi lẽ vị nào cũng ngon, cũng hấp dẫn và chẳng thể thiếu được.

Trong cả 3 công thức làm mực rim me ngon mê li nói trên thì cách thứ 3 được xem là phổ biến nhất. Nó cũng mang hương vị đặc trưng của mực rim me Nha Trang. Tất nhiên với món mực rim me Nha Trang chính hiệu, mỗi cơ sở sản xuất hoặc gia đình sẽ có một chút ‘bí kíp’ không được tiết lộ.

Chính vì thế rất nhiều du khách khi tới xứ trầm hương đều tìm đến món mực rim me Nha Trang. Nhiều người thổ lộ: Ăn mực rim me ở bất cứ đâu cũng không thể sánh với mực rim me Nha Trang. Và mỗi lần rời xứ sở trầm hương ấy, ai cũng xách về không ít thì nhiều, những hộp mực rim me hứa hẹn là món quà thú vị tặng cho người thân.

Mua mực Nha Trang ở đâu uy tín?

Nếu không phải là một người khéo tay hay có nhiều thời gian vào bếp chế biến, cách tốt nhất là bạn mua đặc sản Nha Trang này về để cùng gia đình thưởng thức. Chỉ có mua mực rim me Nha Trang bạn mới có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng nhất của xứ biển này. Hương vị đó dù khéo tay đến đâu bạn cũng khó lòng đạt được vì đó là bí quyết riêng của người dân nơi đây.

Để tìm được địa chỉ bán bán mực rim Nha Trang ngon, đảm bảo chất lượng và hương vị, một trong những địa chỉ uy tín mà bạn có thể tìm đến là cửa hàng đặc sản Nha Trang Ngọc Linh, một trong những địa điểm được rất nhiều du khách gần xa biết đến.

Cửa hàng Ngọc Linh là nơi hội tụ tinh hoa của hầu hết các đặc sản mà Nha Trang có, đó là yến sào, bánh xoài, rong biển, các loại cá, mực khô/một nắng, và tất nhiên là cả mực rim me.

Nếu có dự định về một kỳ nghỉ Nha Trang, bạn hãy ghé qua chợ Đầm và đừng quên cửa hàng đặc sản Ngọc Linh tham quan và mua sắm nhé! nếu mực rim me trong chợ đầm thích hợp để du khách thưởng thức ngay trên đường đi du lịch, thì cửa hàng Ngọc Linh sẽ là nơi thích hợp để bạn mua về làm quà. Các sản phẩm được đóng gói sẵn, gọn gàng, lịch sự, đảm bảo vệ sinh. Ngoài ra cơ sở luôn cam kết về chất lượng, nguồn gốc và độ an toàn của sản phẩm. Nếu đến chợ Đầm, bạn đừng quên ghé qua cơ sở này để mua sắm nhé.

Thông tin chi tiết về cửa hàng

Cửa hàng đặc sản Ngọc Linh

Chung cư G16, Chợ Đầm. TP. Nha Trang

ĐT: 093456 5128 / 03 686 27208

Trên đây là tổng hợp các cách làm mực rim me ngon và đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Mực rim me là một món ăn đậm đà hương vị và rất dễ gây nghiện. Nếu không có thời gian vào bếp, bạn cũng có thể tìm mua mực rim me Nha Trang chính hiệu để cùng gia đình và người thân thưởng thức nhé.